반응형 충동적 초밥 정리 ( •̀ ω •́ )✧2 츠마미 뜻과 종류 간단정리 오늘은 츠마미(撮み, 摘み, つまみ)의 뜻과 종류에 대해 정리해보겠습니다. 츠마미 뜻 츠마미 정의를 검색해보면 '손 끝으로 집음'으로 나옵니다. 여기서 유래하여 '한입거리 음식', '술안주'라는 뜻을 가지게 되었습니다. 찜, 구이, 회 등 종류가 매우 다양해서 꼭 손으로 집어 먹는 건 아닙니다. 스시야를 가서 오마카세를 먹게 되면 스시 전에 츠마미를 주곤 합니다. 런치에서는 간단하게 한 두 가지 나오기도 하고, 아예 생략하는 곳도 있습니다. 그래도 계란찜(자완무시) 정도는 보통 주고 시작하곤 하죠. 그리고 니기리(쥠 초밥)가 나오게 되면 본식이라고 생각해주시면 될 것 같습니다. 디너 오마카세를 먹게 되면 아무래도 가격이 높아진만큼 다양한 츠마미가 제공됩니다. 츠마미 종류는 정말 천차만별인데요, 조리법에 .. 2022. 6. 5. 네타, 샤리 뜻 | 스시(초밥), 오마카세 상식 간단 정리 오늘은 스시(초밥)을 먹을 때 흔히 들을 수 있는 네타(ネタ), 샤리(しゃり)에 대해 정리해보겠습니다. 앞서 오마카세 몇 군데에 대해 포스팅 한 적이 있는데, 오마카세를 즐기면서 몇 가지 알게 된 스시, 오마카세 용어 및 상식을 알려드리면 좋을 것 같아요. 샤리(しゃり) 먼저 샤리입니다. 샤리는 스시의 단촛물로 간을 한 '밥' 부분을 말합니다. 흔히 밥은 일본어로 고항(ごはん)으로 알고 계실텐데, 초밥을 위한 밥은 샤리라고 부릅니다. 샤리는 초밥을 내려놓거나 집었을 때 흐트러져서도 안되지만, 입에 넣었을 때는 부드럽게 입 안에서 풀려야 좋은 샤리의 상태라고 할 수 있습니다. 이 때문에 초밥 장인이 있는 것이고 좋은 초밥을 만드는 게 어렵다고 하는 것이죠. 샤리는 은은한 간이 되어 있어야 하고, 따뜻해야 .. 2022. 6. 1. 이전 1 다음 반응형
