반응형 오마카세3 츠마미 뜻과 종류 간단정리 오늘은 츠마미(撮み, 摘み, つまみ)의 뜻과 종류에 대해 정리해보겠습니다. 츠마미 뜻 츠마미 정의를 검색해보면 '손 끝으로 집음'으로 나옵니다. 여기서 유래하여 '한입거리 음식', '술안주'라는 뜻을 가지게 되었습니다. 찜, 구이, 회 등 종류가 매우 다양해서 꼭 손으로 집어 먹는 건 아닙니다. 스시야를 가서 오마카세를 먹게 되면 스시 전에 츠마미를 주곤 합니다. 런치에서는 간단하게 한 두 가지 나오기도 하고, 아예 생략하는 곳도 있습니다. 그래도 계란찜(자완무시) 정도는 보통 주고 시작하곤 하죠. 그리고 니기리(쥠 초밥)가 나오게 되면 본식이라고 생각해주시면 될 것 같습니다. 디너 오마카세를 먹게 되면 아무래도 가격이 높아진만큼 다양한 츠마미가 제공됩니다. 츠마미 종류는 정말 천차만별인데요, 조리법에 .. 2022. 6. 5. 네타, 샤리 뜻 | 스시(초밥), 오마카세 상식 간단 정리 오늘은 스시(초밥)을 먹을 때 흔히 들을 수 있는 네타(ネタ), 샤리(しゃり)에 대해 정리해보겠습니다. 앞서 오마카세 몇 군데에 대해 포스팅 한 적이 있는데, 오마카세를 즐기면서 몇 가지 알게 된 스시, 오마카세 용어 및 상식을 알려드리면 좋을 것 같아요. 샤리(しゃり) 먼저 샤리입니다. 샤리는 스시의 단촛물로 간을 한 '밥' 부분을 말합니다. 흔히 밥은 일본어로 고항(ごはん)으로 알고 계실텐데, 초밥을 위한 밥은 샤리라고 부릅니다. 샤리는 초밥을 내려놓거나 집었을 때 흐트러져서도 안되지만, 입에 넣었을 때는 부드럽게 입 안에서 풀려야 좋은 샤리의 상태라고 할 수 있습니다. 이 때문에 초밥 장인이 있는 것이고 좋은 초밥을 만드는 게 어렵다고 하는 것이죠. 샤리는 은은한 간이 되어 있어야 하고, 따뜻해야 .. 2022. 6. 1. "스시이마" | 맛있고 가성비 좋은 은평구 오마카세!! 인스타그램에서 "가성비 오마카세"로 소개된 맛집 #스시이마 를 보고 가보고 싶다는 충동이 들어서 예약을 하게 됐어요! ( •̀ ω •́ )✧ 5월 5일(목) 오후 12시 30분으로 예약을 해서 방문했어요. 제가 좋아하는 미니멀하고 깔끔한 외관이 마음에 드는 곳이었습니다. ㅎㅎ #은평구맛집 #구산맛집 #응암맛집 [스시이마] | 런치 : 35,000원 | | 디너 : 60,000원 | 들어가니 단란하고 고즈넉한 분위기가 마음에 드는 인테리어였어요 날이 더워진 걸 고려해서 그러신지 시원한 물과 시원한 물수건이 준비되어있어 좋았어요. 세심한 배려랄까? 나온 음식들은 아래에 차례로 보기 편하게 정리할게요~ 개인적으로 이 날의 Top4 초밥은 병어, 전갱이, 가리비, 장어였습니다! 전체적인 총평과 별점도 아래에 있.. 2022. 5. 6. 이전 1 다음 반응형
